ملوخية ورق بالدجاج

المقادير

- صدر الدجاج : 500 غراماً (مسلوق ومفروم)

- الملوخية : 500 غراماً (ورق)

- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- البصل : 1 حبة (شرائح رفيعة)

- الثوم : 6 فصوص (شرائح)

- مرق دجاج : كوب وربع

- زيت الزيتون : ربع كوب

- الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة (مقلية مع الثوم)

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل الشرائح.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الدجاج المسلوق بعد فرمه لقطع صغيرة.

ضعي الكزبرة المطحونة والملح وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الملوخية.

صبي مرق الدجاج وقلبي حتى تختلط الملوخية مع الدجاج.

غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.

ثم أضيفي تقلية الكزبرة الخضراء والثوم وقلبي جيدًا.

وقدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية.

طبق السلطة

سلطة الخضار بالدجاج والأفوكادو

المقادير

- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع شرائح)

- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح)

- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)

- خس : 2 كوب (مفروم خشن)

- خيار : 1 حبة (مفروم)

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح رفيعة)

- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة

- خل البلسمك : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

وزعي الخس في طبق واسع.

رتبي الدجاج والأفوكادو والطماطم والخيار والبصل فوق الخس.

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والأعشاب والملح والخل وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.

طبق الشوربة

شوربة المكرونة بالفاصوليا الحمراء

المقادير

- معكرونة : نصف كوب (لولبية)

- مرق دجاج : 6 اكواب (أو الخضار)

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

- الفاصوليا الحمراء : كوب (مسلوقة ومصفاة / ممكن معلبة)

- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات)

- البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات)

- الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)

- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)

طريقة التحضير

سخني الزبدة والزيت في قدر عميق وسميك على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبي لمدة ثلاث دقائق.

أضيفي الجزر والكوسا والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.

تبلي بالملح والأوريغانو.

أضيفي الطماطم والمكرونة والفاصوليا وقلبي.

أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج المكرونة والخضار.

وزعي البقدونس والفلفل الأسود وحركي ثم ازيلي القدر عن النار.

اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طبق الحلو

كب كيك جوز الهند بالكريمة لضيافة عيد مميزة

المقادير

- للزينة :

جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة

كريمة : كوب

- الزبدة : ثلثان الكوب

- سكر : ثلاث أرباع الكوب

- البيض : 1 حبة

- خلاصة جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة

- خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة

- طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب

- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

- جوز الهند : نصف كوب

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

جهزي صينية مافن ميني بدهن القوالب بالزبدة.

اخلطي السكر والزبدة والبيض وخلاصة جوز الهند وخلاصة اللوز بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي الطحين والبيكنج باودر والملح وجوز الهند واخلطي بالملعقة الخشبية حتى تتجانس المواد.

وزعي الخليط على صينية المافن المجهزة واضغطي قليلاً على كل حبة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجوانب.

ازيليها من الصينية واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.

زيني بالكريمة المخفوقة ورشة جوز الهند وقدميه بارداً.