الطبق الرئيسي

كرات اللحم مع الصلصة بالفرن

مقادير كرات اللحم مع الصلصة بالفرن

لحم كفتة : كيلو (مبهرة ومملحة)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : فصّان (مهروس)

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير

شكلي كرات متوسطة الحجم من الكفتة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمري كرات الكفتة ثم ازيليها وضعيها في طبق الفرن.

اخلطي الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم ودبس الرمان والثوم والبصل  والملح والفلفل في طبق.

صبي المزيج فوق كرات الكفتة.

غطي الطبق بورق الالمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.

ازيلي ورق الالمنيوم عن الطبق واعيديه للفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.

قدميها مع رشة بقدونس إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.

طبق السلطة

سلطة خضار بالزيتون الأخضر

المقادير

خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر)

طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)

خس : 2 كوب (مفروم خشن)

زيتون أخضر : كوب (محشو طماطم)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

الخل : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي الخيار والطماطم والخس والزيتون في طبق.

أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل ودبس الرمان وحركي السلطة حتى تتمازج المكونات وقدميها فوراً.

طبق المقبلات

بورك الجبنة على الطريقة التركية

المقادير

جبن عكاوي : 250 غراماً

جبن موزاريلا : 250 غراماً

جبنة شيدر : 250 غراماً

بقدونس : نصف كوب

البيض : 2 حبة

حليب : كوب

عجينة الكلاج : حسب الحاجة

طريقة التحضير

اخلطي الأجبان في طبق جانبي.

أضيفي البقدونس المفروم.

اخلطي البيض مع الحليب.

افردي رقائق الكلاج، وادهنيها بخليط البيض والحليب.

ضعي كمية من خليط الأجبان على رقائق الكلاج ولفيها على شكل رول.

ضعي رولات الجبن المحشية في صينية الفرن على شكل دوائر.

صبي ما تبقى من خليط البيض والحليب فوق رولات الجبن الجاهزة.

أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة.

طبق الشوربة

شوربة دجاج بالشعيرية والجزر

المقادير

صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم مكعبات أو شرائح صغيرة)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : فص (مهروس)

مرق دجاج : 8 اكواب (أو الخضار)

الكرفس : 2 عود (مفروم ناعم)

الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)

ورق غار : 1 ورقة

شعيرية : ثلاث أرباع الكوب

بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الثوم المهروس والجزر وحركي المزيج لمدة 3 دقائق أخرى.

أضيفي الشعيرية وحمصيها مع المكونات ثم أضيفي الدجاج والملح.

أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الشعيرية.

أضيفي الفلفل الاأسود وعصير الليمون وازيلي القدر عن النار.

اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس حسب الرغبة وقدميها ساخنة.

طبق الحلو

تارت المربى الميني للعيد

المقادير تارت المربى الميني للعيد

للتارت :

الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (طرية)

سكر : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

طحين : كوب وربع

للحشو :

البلوبري : كوب (مربى)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 350 درجة وضعي شبك الفرن في المنتصف.

اخلطي الزبدة مع السكر والملح في وعاء.

أضيفي الطحين واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.

مدّي العجين على سطح مرشوس طحين وقطعيها دوائر بواسطة القطاعة وضعي الدوائر في صينية كب كيك ميني واضغطيها لتصنعي حفرة وسط كل دائرة.

غطي الصينية بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم أخرجيها من الثلاجة واصنعي ثقوباً بواسطة الشوكة في العجين.

أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية.

اتركيها لتبرد واخلطي المربى مع الليمون.

وزعي كمية من المربى داخل كل حبة تارت وقدميها باردة.