الطبق الرئيسي

كوسا بالبشاميل

المقادير

لصوص البشاميل :

الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة

طحين : 5 ملاعق كبيرة

جبن موزاريلا : كوب

حليب : 3 اكواب

لطبقة اللحمة :

لحم مفروم : 500 غراماً

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

ملح : ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

الكوسا : كيلو ونصف (مقطع دوائر)

الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)

ملح : حسب الرغبة

نعناع ناشف : حسب الرغبة

طريقة التحضير

حمصي الكوسا على النار حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة 10 دقائق مع إضافة النعناع الناشف والملح.

لتحضير طبقة اللحمة: ضعي البصل مع القليل من الزيت في مقلاة على النار، وحركي حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم المهروس، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي. ثم نكهي اللحمة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.

لتحضير البشاميل: ضعي الزيت والطحين في قدر على النار وقلبي ثم صبي الحليب وحركي باستمرار حتى يصبح بالقوام المطلوب، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.

لتجهيز صينية الكوسا: ضعي طبقة من البشاميل بقع صينية البايركس، أضيفي طبقة من الكوسا، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، وطبقة ثانية من الكوسا، ثم طبقة أخيرة من البشاميل.

رشي القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.

أدخلي الصينية للفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180. ثم يحمر الوجه.

المقبلات

 

بطاطس محمرة مع الفطر

المقادير

البطاطس : 2 حبة (مقطعة دوائر / مسلوقة نصف سلقة)

الفطر : 2 كوب (طازج / مفروم شرائح)

الزبدة : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم شرائح رفيعة)

بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي الفطر وحركي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.

أضيفي البصل والملح وخففي النار لتصبح متوسطة وحركي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل.

أضيفي البطاطس والفلفل الأسود وقلبي حتى تتحمر البطاطس.

وزعي عصير الليمون والبقدونس على وجه الطبق وقدميه ساخناً أو دافئاً إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة حسب الرغبة.

طبق الشوربة

شوربة البطاطس بالذرة

المقادير

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)

البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)

الذرة : كوب (مجمدة أو معلبة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

طحين : ملعقة كبيرة

مرق دجاج : 4 اكواب

كريمة : نصف كوب (سائلة)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر عميق على النار وقلبي البصل حتى يذبل.

أضيفي الذرة والبطاطس المكعبات وحركي.

أضيفي الطحين وقلبي حتى يختفي ثم أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك.

اتركي القدر على النار مغطى حتى تنضج المكونات ويمكنك زيادة كمية من الماء عند اللزوم.

أضيفي الكريمة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طبق السلطة

سلطة العدس بالخضار

المقادير

عدس بنّي : كوب (مسلوق ومصفى)

طماطم : 1 حبة (مفرومة)

البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

بقدونس : ربع كوب (مفروم)

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي البصل والعدس مع البقدونس والطماطم والبروكلي في طبق.

أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود وحركي السلطة حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.

طبق الحلو

 

بسبوسة الجالاكسي

المقادير

البيض : 3 حبات

الفانيليا : ملعقة صغيرة

القشطة : علبة (بدون نكهة)

الزيت : ربع كوب

جوز الهند : ربع كوب

سميد خشن : ثلاث أرباع الكوب

سكر : ربع كوب

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

الكاكاو : ملعقة كبيرة

قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة

حليب مركز محلى : علبة (للتسقية)

طريقة التحضير

ضعي علبة القشطة بوعاء، أضيفي السكر، وجوز الهند، والبيض، والقهوة سريعة الذوبان، والكاكاو، والبيكنج باودر، والفانيلا، والسميد الخشن، والزيت النباتي، واعجني المكونات باستخدام اليدين.

ادهني قاع صينية الفرن بالقليل من الطحينية من كل الجوانب.

ضعي خليط البسبوسة بالصينية، وافرديها بأطراف الأصابع.

أدخلي البسبوسة للفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.

بعد النضوج، اصنعي ثقوباً على وجه البسبوسة، وشربيها بالحليب المكثف المحلى.

زيني البسبوسة بشوكولاتة الجالاكسي المبشورة.