الطبق الرئيسي

صينية المكرونة باللحم والخضار

المقادير

المعكرونة : 500 غراماً (أنابيب (أوالنوع المفضل لديك) مسلوقة بماء مملح)

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)

البصل : 1 حبة (صغيرة ومفرومة ناعم)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

بهارات إيطالية : نصف ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

خضار مفرزة : مغلف (مشكلة)

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

طحين : 3 ملاعق كبيرة

حليب : 3 اكواب

كريما : نصف كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

جبنة شيدر : كوبان (مبشورة)

طريقة التحضير

في مقلاة يقلب اللحم لينضج ثم يضاف الزيت والبصل حتى تنضج تماما

ثم تضاف البهارات والخضار وتقلب لتنضج

لتحضير الصوص: تذاب الزبدة ويقلب الطحين لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب الساخن والكريما ويحرك ليغلي

ثم تضاف ¾ كمية الجبنة مع التحريك لتذوب

في صحن صالح للفرن توضع ½ كمية المكرونة وتخلط بنصف كمية الصوص

يوزع خليط اللحم ثم بقية المعكرونة والصوص وترش بالجبنة تدخل للفرن على حرارة 175 من 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر، ثم تقدم ساخنة

طبق الشوربة

شوربة كويكر بالخضار

المقادير

الكوسا : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)

الجزر : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)

الذرة : ربع كوب (مسلوقة)

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الثوم : فص (مهروس)

البازيلاء : ربع كوب (مجمدة)

الشوفان : 4 ملاعق كبيرة (كويكر)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الماء : 3 اكواب

مرق دجاج : 1 مكعب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل ويصبح شفافاً.

أضيفي الجرز وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي مكعب المرق والماء واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الكوسا والبازيلا والذرة وتبلي بالملح واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.

أضيفي الشوفان واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات ثم تبلي بالفلفل الأسود.

صبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طبق المقبلات

أصابع الحلوم المقلية

مقادير أصابع الحلوم المقلية

جبنة الحلوم : 150 غراماً

بذور الرمان : 20 غراماً

ورق نعناع : 2 غرام (طازج)

الصلصة : 50 غم (صلصة المايونيز اليابانية / شيراتشا المايونيز الحار والحلو)

الزعتر : 20 غراماً

فتات الخبز : 30 غراماً

طريقة التحضير

نقطع جبنة الحلوم إلى شرائح رقيقة.

نغمس الشرائح في البيض ثم الدقيق مرتين ثم نضعها في المقلاة لمدة 2-3 دقائق.

عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، نرفعها وننشف الزيت منها بمنديل ورقي.

توضع صلصة المايونيز وبذور الرمان والتوابل والزينة مع أوراق النعناع الطازجة ثم تقدّم.

طبق السلطة

 

لطة الملفوف

المقادير

الملفوف الأحمر : رأس (صغير الحجم / مقطع)

ريحان : 2 ملعقة كبيرة

البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع)

الذرة : نصف كوب

الجزر : 2 حبة (مبشور)

الفلفل الحلو : كوب (مفروم)

سكر : 2 ملعقة كبيرة (محلي اصطناعي)

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

الخل : 3 ملاعق كبيرة

المايونيز : 3 ملاعق كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

يخلط الملفوف (الكرنب) مع الريحان، البصل والجزر.

في وعاء عميق يخفق كل من المايونيز، المحلي والخل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

تضاف التتبيلة على سلطة الملفوف ويخلط جيداً.

تقدم باردة.

طبق الحلو

سلطة فواكة بعصير البرتقال

المقادير

الفراولة : نصف كوب (مقطعة أنصاف)

التفاح : 1 حبة (كبير الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)

الموز : 1 حبة (مقطع دوائر)

كيوي : 1 حبة (مفروم)

عصير البرتقال : ربع كوب

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

اخلطي الفراولة والتفاح والموز والكيوي في طبق.

وزعي عصير البرتقال وعصير الليمون فوق الفواكة واخلطي المزيج حتى يتجانس.

اخفظيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وقدميها باردة.