الطبق الرئيسي

بيف ستروغانوف

المقادير

لحم مقطّع إلى شرائح - كيلوغرام

فطر مقطّع إلى شرائح - كوب

بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2

ثوم مهروس - 3 فصوص

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

دقيق - ملعقتان كبيرتان

كريمة طبخ - 500 مل

عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

أرز أبيض مطبوخ للتقديم - بحسب الرغبة

بقدونس مفروم للتقديم - بحسب الرغبة

فلفل حلو الوان

طريقة التحضير

حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما من وقت إلى آخر حتى يذبلا.

زيدي شرائح اللحم وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج ثمّ أضيفي الفطر.

اضيفي الفلفل الملون

نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.

أنثري الدقيق وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.

أسكبي الكريمة وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.

إرفعي القدر عن النار ثمّ زيدي عصير الليمون الحامض

في طبق التقدم، ضعي الأرز والستروغونوف.

أنثري البقدونس وقدّمي الطبق مباشرةً .

طبق الشوربة

شوربة الدجاج بالخضار

المقادير

الزبدة : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الجزر : 2 حبة (مفروم دوائر)

الكرفس : 2 عود (مفروم)

الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)

صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم مكعبات)

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طماطم : علبة (مفرومة)

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

البروكولي : كوب (مجمد / مقطع زهرات صغيرة)

مرق دجاج : 6 اكواب

بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

طريقة التحضير

سخني الزبدة في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.

أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي الجزر ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الدجاج والطماطم المفرومة ومرق الدجاج والملح واتركي المزيج حتى يغلي.

خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.

أضيفي البروكلي والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

اسكبي الشوربة في أطباق التقديم ورشي البقدونس وقدميها ساخنة.

طبق السلطة

سلطة معكرونة باردة

المقادير

كيس معكرونة اشكال مسلوق ومصفى من الماء

كوب فليفلة مقطع شرائح ألوان

كوب جزر مفروم ناعم او مبشور

كوب ذرة

نصف كوب زيتون اسود او اخضر منزوع النواة ومقطع

كوب فاصوليا حمراء مسلوقة وطرية

نصف كوب فجل مقطع دوائر

للصلصة:

ربع كوب مايونيز

نصف كوب لبن زبادي

عصير ليمونة

ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود(حسب الرغبة)

نصف ملعقة كبيرة خردل

نصف ملعقة كبيرة خل

نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

ضعي المعكرونة المسلوقة في طبق للخلط

اضيفي الفليفلة والجزر الذرة والزيتون والفاصوليا الحمراء والفجل

قلبيهم جيدا حتى يختلطو

اخلطي مكونات الصلصة في طبق اخر بواسطة مضرب الشبك اليدوي(اللبن والمايونيز والخردل والخل والملح والفلفل وزيت الزيتون)

اسكبي الصلصة على السلطة وقلبيها حتى تختلط جيدا

ضعيها في الثلاجة حتى تبرد

اسكبيها وزينيها بالأوراق الخضراء(نعنع،جرجير،بقدون)

قدميها باردة

طبق المقبلات

سلطة كول سلو

6 اكواب ملفوف اخضر مفروم ناعم

6 اكواب جزر مبشور

4 ملاعق كبيرة سكر

كوب لبن زبادي

ملعقتين كبيرتان خل

نصف ملعقة صغيرة ملح

6 ملاعق كبيرة مايونيز

تخلط الخضار مع السكر جيدا و تترك حتى يذوب السكر

توضع الخضار بعد ذوبان السكر في مصفاة و تترك حتى تتصفى

تنقل الى وعاء مناسب

بوعاء اخر يخلط اللبن و المايونيز و الملح و الخل جيدا حتى يصبح خليط املس ناعم ثم يضاف على الخضار و يحرك جيدا

ثم يغطى بالنايلون و توضع السلطة بالثلاجة على الأقل ساعة قبل الأكل لتتجانس الأطعمة و تصبح أطيب

طبق الحلو

شيز كيك الليمون

المكونات

باكيت بسكوت دايجستف

100 غم زبدة

نطحن البسكوت و نذوب الزبدة و نخلطهم و نرصهم في قاع قالب التشيز كيك و نضعهم بالثلاجة لحين انهاء خليط الجبن

خليط الجبن:

250 مل كريما سائل

200 مل كريما حامضة (ممكن الاستعاضة عنها بعلبة قشطة قيمر)

200 مل حليب

500 غم جبنة كريمية

باكيت جيلاتين

6 ملاعق كبيرة بودنغ فانيللا

فنجان قهوة ماء

ليمون طازج

سكر

طريقة التحضير

نذوب الجيلاتين بالماء جيدا و نتركه على جنب

نخفق الكريما حتى يصبح قوامها مثل اللبن

نضيف الحليب و البودنغ و نستمر بالخفق حتى يجمد الخليط

نضيف الكريما الحامضة و الجبنة و ملعقتين سكر و نخفق جيدا

نعصر حبتين ليمون و نضيف القليل من اليمون و القليل من السكر حتى نوازن الطعم هذا ليس معيار كل يوازن حسب ذوقه

نضع خليط الجيلاتين بالميكرويف 10 ثواني او حتى يذوب

نحركه جيدا و نضيفه عالخليط من خلال مصفاة حتى لا يترك كتل

و نحرك جيدا

نضيفه عالبسكوت و الى الثلاجة 4 ساعات او عالاقل ليلة كاملة

ملاحظة

البعض لا يستعمل الجيلاتين او الليمون الطازج و يستعيضو عنه بباكيت جيلي ليمون