الطبق الرئيسي

محشي البطاطا

المقادير

للحشوة :

لحم مفروم : 1 كيلو (مقلية وجاهزة)

مكسرات : كوب (محمصة / مفرومة)

سبع بهارات : ملعقة صغيرة

كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)

ملح : ملعقة صغيرة

الأرز المصريّ : كوب (مسلوق)

الثوم : فص (مفروم ناعم)

للصوص :

الماء : حسب الحاجة

صلصة طماطم : 2 كوب

البطاطس : 1 كيلو

البطاطس : 1 كيلو (الحمراء)

جبن موزاريلا : كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

ضعي مقادير الحشوة بوعاء جانبي واخلطيها جيداً.

احشي حبات البطاطس المحفورة بالحشوة. ورصيها بقدر واسع.

ضعي صوص الطماطم فوق البطاطس وصبي الماء.

اتركي البطاطس على النار مدة 40 دقيقة.

انقلي البطاطس من القدر إلى طبق الفرن، مع الصوص.

وزعي باقي الحشوة فوق حبات البطاطس مع جبن الموزاريلا.

أدخلي الصينية للفرن حتى تذوب الجبنة.

طبق المقبلات

معجنات الجبن بالريحان

المقادير

البيض : 1 حبة

الزيت النباتي : نصف كوب

بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

الفانيليا : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

حليب : كوب

طحين : كوب ونصف

ريحان : كوب (طازج مفروم خشن)

الجبنة البيضاء : كوب (بدون ملح / مقطعة مكعبات صغيرة)

طريقة التحضير

اخلطي البيضة مع الزيت والحليب في وعاء حتى تمتزج المكونات.

أضيفي البيكنج باودر والفانيلا والملح والطحين واخلطي المزيج حتى تتكون عجينة لينة.

أضيفي الريحان والجبن وقلبي المكونات.

بطني قالب كب كيك بالورق الخاص وضعي في كل كوب كمية من العجين.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.

طبق السلطة

سلطة الأفوكادو بالذرة

المقادير

الذرة : علبة (مغسولة ومصفاة)

الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)

الجرجير : كوب (مفروم خشن)

الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)

بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

خل البلسمك : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي الجرجير مع الذرة والطماطم والبقدونس والأفوكادو في وعاء.

اخلطي الخل البلسمك وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء آخر.

صبي المزيج فوق السلطة وحركيها حتى تتمازج المكونات وقدميها.

طبق الشوربة

شوربة البطاطا الحلوة

المقادير

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)

الثوم : فص

البطاطا الحلوة : 1 حبة

الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم)

مرق دجاج : 2 كوب

الماء : 2 كوب

كريمة الطبخ : ملعقة كبيرة (خالية الدسم)

الزبدة : ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

القرفة : ملعقة صغيرة

الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

قطعي البطاطا لمكعبات كبيرة والجزر أيضاً.

شوحي البطاطا والجزر مع البصل والثوم في الزبدة وأضيفي قليل من التوابل.

أضيفي الماء واتركيهم على النار الهادئة.

اضربي المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الكريمة.

صبي الخليط وزينيه بالبقدونس وقدميه.

طبق الحلو

كرات الشعيرية بالتمر

المقادير

شعيرية : باكيت (باكستانية)

الزبدة : 4 ملاعق كبيرة

التمر : 2 كوب (مفروم)

هيل : ملعقة كبيرة (ناعم)

القرفة : ملعقة صغيرة

حليب : نصف كوب (محلى)

فستق حلبي : كوب

طريقة التحضير

في قدر سخني الزبدة مع التمر، أضيفي الهيل القرفة، استمري بتقليب التمر ليصبح لين جداً وتتصاعد رائحتة الشهية.

أضيفي الشعيرية وقلبي لتفتت وتختلط مع التمر جيداً.

أضيفي الحليب واستمري بالتقليب ليتوزع جيداً. قد تلاحظين بعض الشعيرية لم تتفتت، هذا عادي ، سيتم ذلك أثناء التشكيل.

أبعدي التمر عن النار واتركيه لبضع دقائق ليسهل الإمساك به، ضعي جوانتي ثم ابدأي بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب.

مباشرة بعد تشكيل كل كرة دحرجيها بالفستق الحلبي ليسهل التصاق الفستق بها.