الطبق الرئيسي

 

سمك السلمون بالليمون والثوم والهليون

 

المكونات:

 

1 ½ رطل سمك السلمون، مع الجلد

 

2 ½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون مقسمة

 

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

 

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

 

4 حص من الثوم، مفروم، مقسمة

 

1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

 

¾ ملعقة شاي مسحوق البصل

 

½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى أكثر من الهليون

 

½  ليمونه، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري)

 

1 ½ - 2  رطل من الهليون (متوسطة الى رقيقة)

 

½ كوب جبنة البارميزان المبشور ناعما

 

الطريقة:

 

يسخن الفرن إلى درجة 400. يوضع ورق المشمع في صينية الفرن. يوضع سمك السلمون في المنتصف. في وعاء كبير يخلط 1 ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبرش ليمون حامض، وعصير ليمون، 2 حص من الثوم، ديجون، مسحوق البصل. يدهن الخليط على سمك السلمون ثم يرش بالملح والفلفل و(يمكنك إضافة المزيد من الفلفل حسب الذوق). توضع شرائح الليمون اعلى السمكة.

 

يوضع الهليون مع ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وما تبقى من حصوص الثوم ويتبل بالملح، ثم يوضع حول سمك السلمون. يخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق. تخرج من الفرن، ويرص الهليون على الجوانب. توضع في الفرن وتخبز حتى ينضج السلمون حوالي 5 -10 دقيقة. يقطع السلمون إلى أجزاء. تقدم دافئة.

 

طبق الحلو

 

الصفوف

 

المقادير :

 

سميد ناعم: 3 اكواب

 

طحين: كوب

 

بيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة

 

الكركم: ملعقتان كبيرتان (مطحون)

 

حليب بودرة: 4 ملاعق كبيرة

 

الزيت النباتي: كوب

 

سكر: كوبان

 

الزيت النباتي: كوبان وربع

 

الماء: كوبان

 

صنوبر: نصف كوب (للزينة)

 

الطحينة: ملعقتان كبيرتان

 

طريقة التحضير:

 

1. يخلط الطحين مع السميد و الكركم المطحون والحليب البودرة والبيكنج باودر.

 

2. يذوّب السكر في كوب الماء ثم يضاف مع الزيت إلى خليط الطحين والسميد ويخفق جيداً.

 

تدهن صينية الفرن وجوانبها بكمية الطحينة.

 

4. يصب المزيج تدريجياً في الصينية وتزين وجه العجين بحبات الصنوبر حسب الرغبة.

 

5. يخبز الخليط في فرن ساخن وتترك مدة 30 دقيقة ثم تترك الصفوف حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.

---

 

 

سلطة البروكلي واللّحم المكوّنات:

 

- رأسان من البروكلي الطَّازج.

 

- حبّة من البصل الأحمر.

 

- ربع كيلو غرام من اللَّحم إمّا المفروم أو المُكعّبات.

 

- ثلاثة أرباع الكوب من الزبيب، ومن اللّوز المُقطَّع.

 

- كوب من المايونيز.

 

- نصف كوب من السُكّر الأبيض.

 

- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.

 

طريقة التحضير:

 

- نطبخ اللَّحم في مقلاة عميقة على نار أعلى من المتوسِّطة حتّى النضج، ونتركه جانباً إلى أن يبرد.

 

- نُقطَّع البروكلي، والبصل إلى قطع صغيرة، ونخلطهما مع اللَّحم، والزبيب، واللَّوز جيّداً.

 

- نخلط المايونيز، والسُكر، والخلّ معاً حتّى تتشكل لدينا صلصة مُتجانسة.

 

- نسكب الصلصة على السلطة ونُقلّب، ونتركها في الثلاجة حتّى تبرد، ونُقدّمها.

 

 

طبق الشوربة التركيه

 

لا غنى عن الشوربة بمائدة الغذاء ، ويمكن ان تناولها في العشاء ايضا ، نحتار كثيرا عند اختيار طبق مناسب وجديد لتقديمة للاسرة ، اليكم طريقة تحضير شوربة رائعة من المطبخ التركي

 

المقادير :

 

– صدور دجاج

 

– ارز مسلوق

 

– صلصة طماطم

 

– بقدونس

 

– دقيق

 

– سمن

 

– زيت

 

– ملح وفلفل

 

– ماء

 

طريقة التحضير :

 

– قومي بوضع ملعقة من الزيت في اناء على النار وضيفي علية صدور الدجاج المقطعة

 

– ضيفي اليهم ملعقة من السمن وملعقة من الدقيق وقلبيهم جيدا

 

– ضيفي اليهم ملعقة من صلصة الطماطم واستمري في التقليب

 

– ضيفي ملعقة من الارز المسلوق و 5 اكواب من الماء وقلبيهم واتركيهم حتى الغليان وحتى تصبح متماسكة

 

– عند الانتهاء ضيفي الملح والفلفل و البقدونس وصبيها بأطباق التقديم