الطبق الرئيسي
دجاج بصلصة الخردل والعسل
المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع أنصاف)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- العسل : ربع كوب
- الخردل : ربع كوب (ماسترد)
- الماء : ملعقة كبيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. دقي الدجاج بين ورق الزبدة ليصبح بسماكة ¼ انش.
2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
3. سخني الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبيه حتى تحمر على الجهتين.
4. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت وضعي قطع الدجاج فيها.
5. اخلطي الخردل والعسل والماء في طبق.
6. أضيفي البصل وقلبي.
7. صبي المزيج فوق الدجاج.
8. أدخلي الطبق للفرن على حرارة 350 درجة حتى ينضج ويتحمر.
9. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطس حسب الرغبة.
طبق الشوربة
شوربة الدجاج بالفطر
المقادير
- الفطر : 400 غراماً (مفروم شرائح رفيعة)
- ماء ساخن : 2 كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكراث : كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 2 حبة (مبشور / اختياري)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- فيليه دجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- أعشاب مجففة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
3. ازيلي الفطر من القدر وضعيه جانباً.
4. تبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفي الدجاج المتبل للقدر وقلبي لمدة 7 دقائق حتى ينشف ماؤه ويتحمر قليلاً.
5. أضيفي الجزر والكراث والثوم والأعشاب المجففة وقلبي لمدة 3 دقائق.
6. أضيفي الفطر المقلى والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
7. غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً والخضار.
8. اسكبي الشوربة في أكواب وقدميها ساخنة.
طبق السلطة
سلطة الملفوف الأحمر لرجيم صحي
المقادير
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور)
- الملفوف الأحمر : رأس (مفروم شرائح رفيعة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- الخل : ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. امزجي الملفوف والجزر والبقدونس داخل وعاء عميق.
2. اخلطي مقادير التتبيلة جيداً.
3. أضيفي التتبيلة إلى الملفوف وحركي حتى تتمازج النكهة وقدميها باردة.
طبق الحلو
حلاوة تركية بالجوز
المقادير
- الماء : كوب ونصف
- دبس التمر : كوب ونصف
- الزبدة : نصف كوب
- طحين : 2 كوب
- الجوز : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. ضعي الماء مع دبس التمر في قدر على نار متوسطة.
2. ذوبي الزبدة في قدر آخر على نار هادئة.
3. أضيفي الطحين للزبدة وحركي حتى يصبح المزيج مثل العجين ثم ازيليه عن النار.
4. أضيفي خليط الماء والدبس لخليط الطحين والزبدة وقلبي حتى يصبح المزيج متماسكاً.
5. أضيفي الجوز المفروم وحركي حتى تتمازج المكونات.
6. وزعي المزيج في قوالب صغير حسب الرغبة واتركيها لتبرد وتتماسك قبل التقديم وقدميها.
تصميم وتطوير: ماسترويب 2016 |