الطبق الرئيسي
دجاج مشوي مع جوانح البطاطس الشهية
المقادير
- البطاطس : 2 pcs (مقطّعتان إلى جوانح وغير مقشّرتين)
- أفخاذ الدجاج : 2 pcs
- البقدونس : رشّة (المفروم)
- الليمون : 1 pcs (الليمون الحامض، مقطّعة إلى 4 قطع)
- الملفوف : 1 pcs (ربع حبّة)
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تضاف ملعقة من الزيت إلى صينية الفرن وحين تسخن، تقلّب البطاطس. ثم، تنقل البطاطس إلى وعاء ثانٍ يوضع على النار ويغمر بالماء. حين يغلي، تبقى البطاطس على النار لـ 5 دقائق إضافية.
2- تصفّى البطاطس، مع الإحتفاظ بماء الغلي. ثمن تعاد البطاطس مجدّداً إلى صينية الفرن.
3- يضاف قليل من الزيت إلى الدجاج، ينثر الملح والبهار، ويغمّس بالبقدونس، ثم يوضع في داخل صينية، مع قطع الحامض.
4- يتم إدخال هذه الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة، ثم تضاف البطاطس إلى هذه الصينية، مع إبقائها في الفرن لـ 20 دقيقة.
5- في هذه الأثناء، يفرم الملفوف. يغلى الماء الذي تمّ الإحتفاظ به من البطاطس مجدّداً، ويغمر فيه الملفوف لدقيقتين. يصفّى جيداً، ثم يغسل بالماء البارد. يصفّى مجدّداً، ويضاف إلى صينية الدجاج، يحرّك مع السائل، لمدّة 5 دقائق.
طبق الشوربة
شوربة المعكرونة بالخضار
المقادير
- المعكرونة : نصف كوب (على شكل قواقع)
- الجزر : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطعة قطع كبيرة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة الحجم)
- مرق دجاج : كوبان
- الكرفس : كوب (الأوراق فقط)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (أو 4 ملاعق زيت)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تقشر الكوسا والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء.
2. يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.
3. تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المعكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المعكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.
طبق السلطة
السلطة الروسية
المقادير
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- المايونيز : كوب
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي الجزر والبازيلا في الماء حتى تطرى.
2. صفي الخضار وضعيها في طبق.
3. أضيفي البصل للخضار وقلبي.
4. اخلطي المايونيز مع الملح والفلفل والثوم وبشر الليمون حتى تمتزج المكونات.
5. صبي المزيج فوق البازيلا والجزر وقلبي حتى تتجانس المكونات وقدميها باردة.
طبق الحلو
بقلاوة بالفستق
المقادير
- عجينة البقلاوة : 500 غراماً (الجاهزة)
- السمنة : كوبان (سائلة)
- قطر : 3 اكواب (جاهز)
طريقة التحضير
1- في صينية خاصة بالفرن، ضعي نصف كمية عجينة البقلاوة وقطّعيها بشكل مربّع، ومن ثم إدهنيها بالسمنة السائلة.
2- ضعي الفستق الحلبي الناعم فوق العجينة بشكل متساوي، ومن ثم ضعي الطبقة الثانية من العجينة.
3- إخبزي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تحمرّ العجينة.
4- عندما تحمرّ، أخرجيها من الفرن ورشّي عليها القطر.
5- قدّمي البقلاوة بالفستق باردة، وزيّنيها بالفستق الحلبي الناعم (حسب الرغبة).
تصميم وتطوير: ماسترويب 2016 |