دجاج محشي بالارز

المقادير

- الدجاج : دجاجتان (بحجم وسط، 900 غم) 
- بهار سادة : ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
- القرفة : ملعقة صغيرة 
- الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع ومصفى) 
- ماء ساخن : 4 اكواب 
- لحم مفروم : 500 غراماً 
- مكسرات : حسب الرغبة (لوز وصنوبر، للتزيين) 
- ملح : ملعقة صغيرة 

 

طريقة التحضير

1. يغسل الدجاج ويتبل بالبهارات القرفة والبهار السادة والفلفل الأسود والملح ثم تسلق.

2. توضع اللحمة على النار وتقلى.

3.  يضاف الأرز والماء وتترك لمدة 20 دقيقة لينضج الأرز.

4. يصفى الدجاج من ماء السلق ويبرد ثم يحشى.

5. يوضع بالفرن لمدة 10- 15 دقيقة لتحمير القشرة الخارجية.

 

 

طبق الشوربة

شوربة البطاطس بالذرة

المقادير

- الذرة : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة) 
- البصل : 1 حبة (مفروم) 
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة 
- البطاطس : 2 كوب (مسلوقة ومهروسة) 
- حليب : كوب ونصف 

 

طريقة التحضير

1. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 6 دقائق.

2. أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.

3. أضيفي الذرة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على نار منخفضة.

4. تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.

 

طبق السلطة

سلطة الذرة بالزبادي

المقادير

- الذرة : علبة (حلوة) 
- لبن زبادي : كوب 
- المايونيز : ملعقة كبيرة 
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة 
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة) 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة 
- الخل : ملعقة صغيرة 

 

طريقة التحضير

1. اخلطي اللبن الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والخل والملح وزيت الزيتون.

2. قومي بإضافة الخليط على مكعبات البطاطس وتقليبها بهدوء.

3. أضيفي الذرة الحلوة وقدميها.

4. يمكنك إضافة الجزر المبشور أو الخيار أو أي نوع من الخضراوات التي تفضلينها.

 

 

طبق الحلو

اللقيمات (العوامة) الهشة

المقادير

- طحين : 3 اكواب 
- النشاء : 6 ملاعق كبيرة 
- سكر : ملعقة كبيرة 
- خميرة : ملعقة كبيرة 
- ملح : رشّة 
- الزيت النباتي : نصف كوب 
- الماء : كوبان ونصف (دافئ / للعجن) 
- سكر : 3 اكواب (للقطر / الشيرة) 
- الماء : كوبان (للقطر / الشيرة) 
- عصير الليمون : قليل (للقطر / الشيرة) 

طريقة التحضير

1. ضعي 3 أكواب من الطحين في وعاء الخلط، و 6 ملعقة كبيرة من النشا، ورشة ملح، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، والسكر، ثم اضيفي نصف كوب من الزيت النباتي، واخلطي المكونات.

2. صبي كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ للعجن، واعجني المكونات باستخدام اليد.

3. غلفي العجين بورق النايلون واتركيها لتتخمر.

4. سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، وابدأي بتقطيع العجين لدوائر متوسط الحجم، واقلي العوامة حتى يتغير لونها ويميل للإحمرار.

5. تغطس حبات العوامة بالقطر الجاهز وتوضع بطبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة.