حبوب الخميرة من أهم وأكثر المواد الغذائية المستخدمة فى حياتنا اليومية ولا غنى عنها سواء فى صناعة الخبز والمعجنات أو فيما لها من فوائد رائعة .

ما هى حبوب الخميرة

هى كائن حى دقيق وحيد الخلية تُستخدم فى كثير من الصناعات الغذائية كمكمّل غذائي ذو فوائد وقيمة عالية كما أنها تستخدم في صناعة الكثير من الأطعمة كالخبز والمعجنات والزبادى .

كما أن حبوب الخميرة تستخدم كمكمل غذائي فهى غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل : الكروم والسيلينيوم والبوتاسيوم  والحديد والزنك والماغنسيوم وفيتامين ب بأنواعه (فيتامين ب 1 ، 2 ، 3 ، 5 ، 6 ، 7 ، 9 ) .

ما أهم فوائد حبوب الخميرة

تستخدم حبوب الخميرة لكثير من الأغراض ومن الاستخدامات العلاجية

علاج أمراض الجهاز الهضمي مثل علاج الإسهال الناتج من استخدام المضادات الحيوية متلازمة القولون العصبي التهاب القولون بسبب العدوي البكتيرية

كما أن لها فوائد أخرى صحية للجسم عامةً مثل

 إمداد الجسم بالطاقة تقوية الجهاز المناعى والجهاز العصبى العناية بالشعر والبشرة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن لذا تستخدم في منتجات العناية بالبشرة .

ضبط معدل السكر بالدم لمن يعانون من  مرض السكرى لأنها تحتوى على عنصر الكروم الذي يزيد من هرمون الانسولين وبالتالى يقلل معدل الجلوكوز بالدم.

خفض نسبة الكولسترول والدهون الضارة التى تؤدى لتصلب الشرايين وأمراض القلب عن طريق عنصر الكروم أيضاً.

علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل البرد والإنفلوانزا

علاج أمراض أخري مثل  فقدان الشهية حب الشباب ،أعراض الدورة الشهرية.

حبوب الخميرة والوزن

 كثيراً ما نسمع لنصائح بتناول حبوب الخميرة لفقدان الوزن وهناك نصائح أخري لزيادة الوزن ولكن يمكن استخدامها للغرضين حيث أن تناولها قبل الاكل يساعد على زيادة الوزن أما تناولها بعد الأكل يساعد على فقدان الوزن.

معلومات غذائية

يحتوى كل 100 جم من حبوب الخميرة على سعرات حرارية  158 سعر حرارى

كربوهيدرات : 11.8 جم ألياف

 3 جم دهون ، 0 كوليسترول

 هل هناك آثار جانبية للخميرة ؟ لا يوجد آثار جانبية خطيرة للخميرة ولكن قد تتسبب أحياناً في بعض الانتفاخات والغازات كما يجب تجنبها تماماً فى حالة الحساسية .

أيضاً يجب العلم بأن حبوب الخميرة على الرغم من أنها تحتوى على فيتامين ب بأنواعه و لكنها لا تحتوى على فيتامين ب 12 ، لذا يجب الحرص على تناوله لأنه نقصه يسبب الإصابة بالأنيميا. و لكن هناك حالات يجب استشارة الطبيب قبل تناول حبوب الخميرة خاصة من يتناولون أدوية أخرى لأنها قد تتفاعل معها مثل أدوية الاكتئاب وأدوية الضغط المرتفع ومضادات الفطريات وأدوية مرض السكرى لأن حبوب الخميرة تعمل على خفض معدلات السكر بالدم مما قد يؤدى لنقص شديد في مستوي السكر إذا كنت تتعاطى أدوية السكرى.

كيف يمكن تناول الخميرة ؟

تتواجد الخميرة على هيئة أشكال كثيرة ، فهى إما سائلة ، على هيئة بودرة  أو على شكل حبوب

الجرعة اليومية من الخميرة هى ما يعادل من ملعقة إلى ملعقتين تضاف إلى الطعام أو تتناولها على هيئة حبوب.