صينية دجاج بالخضار بالفرن

المقادير

دجاجة مقطعة ومنظفة

فصان ثوم مهروس ناعم

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة بهارات مشكل

كوب لبن زبادي

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 حبة بطاطا كبيرة مقطع مكعبات

كوب فطر طازج مقطع انصاف

- الجزر : 3 حبات (مفروم دوائر)

الكوسا : 4 حبات (مفرومة مكعبات)

- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)

- الماء : نصف كوب

طريقة التحضير

اخلطي اللبن الزبادي مع الكركم والملح والبهارات السبعة والثوم وزيت الزيتون والكاري والزنجبيل في طبق واسع.

أضيفي الدجاج واخلطي جيداً مع التتبيلة واتركي المزيج لمدة ساعة.

ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن.

وزعي البطاطس والبصل والجزر والكوسا والفطر حول الدجاج المتبل.

أضيفي الماء للصينية وغطيها بورق الالمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج والخضار.

حمري وجه الصينية وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.

طبق السلطة

فتوش لبناني بالرمان

فتوش لبناني بالرمان

المقادير

2 حبة طماطم مفرومة

2 عود بصل اخضر مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعنع مفروم خشن

ربع كوب بقلة ( خضرا )

2 حبة خيار مفروم

حبة فجل مفروم شرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة زيت زتون

عصير الليمون : 1 حبة

- الرمان : ربع كوب

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)

- الخبز العربي : 2 رغيف (صغير الحجم / مقطع مربعات ومقلي)

- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

 سماق : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

أخلطي الطماطم والفجل والخيار والفلفل في وعاء.

أضيفي البصل المفروم والنعنع والبقدونس والبقلة وقلبي.

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والدبس الرمان في طبق.

صبي المزيج فوق خليط الخضار.

وزعي الخبز المحمص والرمان على وجه الطبق وقدميها فوراً.

طبق الشوربة

شوربة الشعيرية بالجزر

شوربة الشعيرية بالجزر

المقادير

كوب شعيرية

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

حبة جزر كبيرة مفروم

5 اكواب مرقة دجاج

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير

سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.

أضيفي الشعيرية وحمصيها لمدة 3 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج والجزر والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.

خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعيرية مع الجزر.

اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس طازج.

 طبق الحلويات

قطايف بالمكسرات

قطايف بالفرن بالمكسرات

قطايف بالفرن بالمكسرات

القطايف . نصف كيلو

ربع كوب فستق حلبي مفروم ناعم

ربع كوب جوز مفروم ناعم

ملعقة كبيرة سكر ناعم

ربع كوب لوز مفروم شرائح ناعمة

ملعقة كبيرة زبيب

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة سمن

2 كوب قطر

طريقة التحضير

أخلطي الجوز واللوز والفستق في طبق.

أضيفي الزبيب والسكر البودرة والقرفة واخلطي جيداً.

احشي حبات القطايف بكمية مناسبة وأغلقيها من الأطراف جيداً.

ادهني صينية بالقليل من السمن وضعي حبات القطايف ثم وزعي قطع من السمن صغيرة على كل حبة.

أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

ازيلي القطايف من الفرن وضعيه في الشيرة الباردة والقطايف ساخناً ثم قدميه.