لا يقتصر دور التوابل على إضفاء النكهة والرائحة الزكية على الطعام، بل يتجاوز ذلك ليصل إلى دعم صحة الجسم ومقاومة الالتهابات، التي تُعد سببًا رئيسيًا للعديد من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والمفاصل.

وكشفت دراسات حديثة، نقلها موقع Very Well Health، أن عدداً من التوابل الشائعة – بينها الزنجبيل والزعفران والقرفة – يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات بفضل غناه بمركبات نباتية نشطة ومضادات أكسدة. وفيما يلي أبرز 8 توابل فعالة في مكافحة الالتهاب:

1.    الزنجبيل

يُعد الزنجبيل من أشهر التوابل الداعمة للصحة، إذ أظهرت الدراسات أن مكملاته قد تُخفف أعراض التهاب المفاصل وتُبطئ تطور التهاب المفاصل الروماتويدي.
ويحتوي الزنجبيل على مركبات جينجيرول وشوغول، التي تقلل البروتينات المسببة للالتهاب وتحدّ من نشاطه داخل الجسم.

2.   القرنفل

يتميز القرنفل بنكهته الدافئة واحتوائه على نسب عالية من البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية.
كما يحتوي على مركب الأوجينول الذي يساعد على تقليل الالتهاب وتخفيف الألم بشكل ملحوظ.

3.    الفلفل الحريف (الكايين)

يُعرف الفلفل الحريف بحدّته وتأثيره القوي، إذ يحتوي على الكابسيسين، وهو مركب يثبط مسارات الالتهاب في الجسم ويُحسن مستويات الألم، ما يجعله من أقوى التوابل المضادة للالتهاب.

4.   القرفة

لا تقتصر فوائد القرفة على طعمها الحلو، بل تحتوي على مركب سينامالديهيد المضاد للأكسدة، الذي يساعد في تقليل الالتهاب وتنظيم مستويات السكر في الدم.
كما أشارت دراسات إلى دورها المحتمل في حماية الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالخرف ومرض ألزهايمر.

5.   الزعفران

يُعرف الزعفران بلونه الذهبي وفوائده الصحية الكبيرة، إذ يحتوي على مركبات مثل الكروسين والسافرانال التي تقلل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.وأظهرت أبحاث أن تناوله قد يخفض مستويات بروتين CRP، وهو مؤشر رئيسي للالتهاب في الدم، وقد يساهم في الوقاية من أمراض التهابات الأمعاء.

6.   الهيل

يُعد الهيل من التوابل العطرية الغنية بالمركبات النباتية المضادة للالتهابات.
وتتميز زيوته بخصائص مضادة للأكسدة تقلل تلف الخلايا، وقد كشفت دراسات أن تناوله يُخفض مؤشرات الالتهاب في الدم.

7.   الفلفل الأسود

يحتوي الفلفل الأسود على مركب البيبيرين، الذي يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات، خاصة في الدماغ.
وأشارت دراسات إلى دوره في تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض مزمنة مثل ألزهايمر وباركنسون.

8.   الثوم

يُعد الثوم من أقوى الأغذية الطبيعية المضادة للالتهابات، إذ يساعد في تخفيف أعراض التهاب الأمعاء، ويُسهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند اتباع نظام غذائي غني به.

خلاصة مفيدة

تؤكد الأبحاث أن إدخال التوابل إلى النظام الغذائي اليومي، باعتدال وتنوع، قد يُشكل خط دفاع طبيعي ضد الالتهاب وأمراضه المزمنة. فاختيارات بسيطة من مطبخك قد تُحدث فرقًا كبيرًا في صحتك على المدى الطويل.